Torta per addio al nubilato a forma letto futon

Settimana scorsa la mia amica che sta per sposarsi ha deciso di fare l'addio al nubilato e io, come sempre in ritardo (2giorni prima, non interi ah dopo il lavoro e la piscina), ho avuto l'idea di farle un dolce. Essendo una persona timida e sospettando che sarebbe stata l'unica cosa spiritosa della serata ho pensato a una cosa un pò scherzosa. E siccome le piacciono le cose etniche ho pensato a un dolce cosi. Che vi pare :-)? A rivedere la foto mi vergogno un pò per la posizione :(

Per il materasso ho utilizzato la ricetta di Sigrid sostituendo il limone con l'arancia. Per la testiera e la base del letto ho fatto 2 basi di pasta frolla sostituendo anche in questo caso il limone con la buccia d'arancia. Per le decorazioni bianche e colorate ho utilizzato il cioccolato plastico e per quelle scure il cioccolato fondente fuso.Siccome ho pensato dopo di fare la foto, ho fotografato dentro la scatola e tagliabiscotti mi reggevano la torta :-)

Castagnaccio lievitato con i fichi secchi

Chiedo scusa in anticipo agli amanti del castagnaccio classico perche, se prima mi offrivano il castagnaccio tradizionale storcevo un pò la bocca, ma essendo educata lo assaggiavo comunque. Quando però ho visto questa ricetta base (con le mandorle) sulla rivista sale&pepe mi ha incuriosito la consistenza, proprio quello che di solito non mi piaceva. Ho deciso di provarla e sulla fiducia ho fatto la ricetta della rivista e quella che riporto di seguito con i fichi secchi e pinoli. 

Crostata con la ganache al latte e salsa al prosecco

 

La ricetta è nata per colpa della ganache che mi era avanzata dai cioccolatini, ho fatto la versione quasi mignon del dolce e mi era piaciuta tantissimo perche la salsa al prosecco con il suo retrogusto amarognolo si sposa magnificamente con ganache al latte. Provate e fatemi sapere se vi piace la mia creazione.

Cheesecake marmorizzato

 

Ho fatto tante volte questo dolce e tutte le volte ha avuto grande successo, quindi ho deciso di condividere questa ricetta da veri golosi.

La Foresta Nera ai lamponi e Creme de Cassis

Detto, fatto!

Eccovi la Foresta Nera leggermente addolcita. Il cioccolato ed i lamponi, che dire... è da provare e da riprovare :-)

Ingredienti per pasta genovese:

4 uova;
125 g di zucchero semolato;
25 g cacao
100 g di farina +
20 g per lo stampo;
20 g di burro per lo stampo;

Ingredienti per sciroppo + farcitura:

250 g di lamponi sciroppati;
0,5 dl di Creme de Cassis;

Panna montata:
50 g zucchero;
5 dl di panna montata;

Decorazione:
250 g di scaglie di cioccolato nero;
lamponi freschi a piacere;

Preparate la genovese: imburrate accuratamente uno stampo, di forma desiderata (di solito questa torta e rotonda), con l’aiuto di un pennello, poi spolverizzate di farina. Rivoltate lo stampo e tamburellatelo per eliminare la farina in eccesso.
Preparate la miscela di farina: setacciate la farina e cacao insieme.
In un recipiente mescolate le uova intere e lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Mettere il recipiente a bagnomaria e montate il composto sbattendo energicamente con la frusta fino a farlo raddoppiare di volume. Fate attenzione alla temperatura (la mano deve sopportare il contatto con il fondo del recipiente).
Fuori del fuoco, incorporate la miscela di farina a pioggia sollevando delicatamente il composto con una spatola. Non devono rimanere tracce di farina.
Versate il composto nello stampo senza livellarlo. Infornate a 170°C per 25 minuti. Al termine, sformate immediatamente il dolce sopra una griglia. Girate la genovese raffreddata e tagliatela in 3 strati regolari (il montaggio della torta si fa al contrario).

Sgocciolate i lamponi, e tenete da parte lo sciroppo profumandolo con la Creme de Cassis. Imbevete ogni strato di genovese con lo sciroppo. Montate la panna, farcite il primo strato con panna montata e lamponi. Ricoprite con il secondo strato e ripetete l’operazione. Terminate aggiungendo l’ultimo strato di genovese, ricoprite la superficie uniformemente di panna montata e scaglie di cioccolato*.
Terminate con delle rosette di panna montata e lamponi freschi.
Questo dolce è molto più buono il giorno dopo la preparazione.

* Per ottenere le scaglie di cioccolato arricciate tagliate il cioccolato e fatelo sciogliete dolcemente a bagnomaria. Versate il composto su un piano di lavoro liscio (sul marmo o altra pietra). Lasciate rapprendere per qualche minuto e raschiate delle strisce di cioccolato con una spatola triangolare o con la curva di un coltello. Prima di ricoprire di scaglie potete anche far scolare il cioccolato fuso come potete vedere sulla foto.