Cheesecake marmorizzato

 

Ho fatto tante volte questo dolce e tutte le volte ha avuto grande successo, quindi ho deciso di condividere questa ricetta da veri golosi.

Ingredienti per la base:

200 g di biscotti al cioccolato (o 180gr di frollini e 2 cucchiai di cacao)

80 g di burro

Ingredienti per la crema:

4 uova

120 g di zucchero

130 g di mascarpone

130 g di formaggio spalmabile (Philadelphia Yo)

200 g di yogurt greco

100 g di cioccolato fondente

Preparate la base: Fate sciogliere il burro. Mettete i biscotti in un tritatutto (se sono bianchi aggiungere il cacao) e tritate per ca 2 min, aggiungete il burro fuso e continuate a tritare fino a che la massa diventa omogenea. Foderate uno stampo a cerniera con carta da forno (o inburrate e infarinate lo stampo) e versate il composto. Con il dorso di un cucchiaio pressate il composto cosi da ottenere una base ben compatta. Mettete in frigorifero per 30min.

Per la crema: In una ciotola (o planetaria) sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa spumosa, aggiungete un pò per volta mascarpone, philadelphia e yogurt greco. Dalla crema prelevate 1/3 in un'altra ciotola e aggiungete la cioccolata che nel frattempo avete sciolto a bagno maria. Girate delicatamente la crema di cioccolato. 

Fase conclusiva: Prendete la base e versate sopra la la crema bianca e dopo distribuite la crema di cioccolato a macchie. Con il manico di un cucchiaio di legno unite le macchie cercando di creare l'effetto marmorizzato (vedete foto in basso). Infornate a 160° per 40 min e lasciate raffreddare prima di sformare.