Frollini delicati al limone

Questi buonissimi frollini sono molto semplici da fare. Praticamento stavo facendo la pasta frolla per fare dei semplici frollini per fare la colazione che mi è venuto in mente di variare e trasmormarli in frollini al limone e devo dire che sono venuti buonissimi! Da rifare subito, subito no, ma prossimo fine settimana SI! Ho altre ricette dei biscotti al limone un pò più laboriosi quindi avevo dubbi su questi, invece mi hanno conquistata  per la loro delicatezza e friabilità e, come gia detto, semplicità :-)

Ingredienti:
300 gr di farina 0;
120 gr di zucchero;
un pizzico di sale
150 gr di burro (a temperatura ambiente);
1 uovo;
1 scorza (gratuggiata finemente) e SUCCO di limone
ca 20gr di fecola di patate

Preparazione:
In una ciotola versate la farina, zucchero, sale e scorza di limone mescolate e nel mezzo fate un incavo e mettete il burro tagliato a pezzetti. Lavorate il tutto con le punta delle dita, mettete nel centro l'uovo sgusciato e succo del limone con anche la polpa che si crea quando di strizza e lavorate fino ad ottenere una palla, se l'impasto risultasse appiccicoso aggiungete velocemente la fecola (un pò per volta), fate la palla e mettete a riposare l'impasto per almeno mezz'ora. Tenete conto che a differenza della classica frolla questa è un pò più appiccicosa, quindi potete fare un salsiciotto e tagliarlo in dischi di 1cm di spessore (consiglio di utilizzare il coltello seghettato e in questo caso tenere in congelatore) o stenderla (utilizzando la fecola) e ritagliare le forme desiderate, non troppo rifinite, appunto, perche è più appiccicosa. Infornate a 170° per 15min ca.

Buona colazione o thè pomeridiano!!!
p.s. potete utilizzare anche la farina a posto della fecola, ma verrà un pochino meno friabile. Penso di utilizzarla anche per la crostata con la crema al limone per rinforzare il LIMONATO.

Crostini all'arancia e crostini con barbabietola

Da un anno a questa parte cerchiamo di mangiare seguendo i consigli della nutrizionista anche se ci ha fatto i complimenti per il nostro regime alimentare comunque ci ha consigliato di non mischiare vari tipi di proteine. Avendo in frigo diversi tipi di formaggi (stracchino, ricotta, panna acida, gorgonzola) ho deciso di fare una cenetta che normalmente sarebbe un antipasto, se si mangiano pochi :-), però. I crostini con la barbabietola rossa li ho trovato su uno dei bellissimi libri della collezione Grande cucina Vegetariana, li fanno con la robiola (non avevo la robiola), ma sono venuti buonissimi lo stesso! In sottofondo potete vedere anche Pomodorini con gorgonzola

Ingredienti per i Crostini all'arancia:
ca 80 gr di stracchino
2 cucchiai di panna acida
3 cucchiai di ricotta
1 arancia
pane q.b.
1 pizzico di sale

Mettete in una ciotola i formaggi, aggiungete la scorza dell'arancia, 1 cucchiaio di succo e un pizzico di sale amalgamate tutto. Affettate il pane sottilmente e spalmate la mouse di formaggi sulle fette, tagliate qualche fetta molto sottile l'arancia e posizionatele sopra.

Ingredienti per Crostini con la barbabietola, pesto e pinoli
100 gr di barbabietola
2 cucchiai di panna acida
2 cucchiai di ricotta
ca 2 cucchiai di pesto
20 gr di pinoli
1 pizzico di sale
pane (consiglio panda o integrale)

Tritate finemente la barbabietola, aggiungete il sale a piacere. In una ciotola amalgamate i formaggi. Tagliate il pane a fette, distribuite barbabietola, mouse di formaggi, un pò di pesto, qualche pinolo e una puntina di barbabietola per dare altro colore.

Buon aperitivo!!!