Pomodorini con gorgonzola cremosa

Un antipasto veloce, semplice e gustoso.

Ingredienti per pomodori:

15-20 pomodori piccadilly/datterini/ciliegine;

gorgonzola dolce c.a. 250g. ;

Ingredienti per la salsa;

1-2 cucchiai di aceto balsamico;

3 cucchiaio di olio d'oliva;

1/2 cucchiaino di sale;

Per la salsa: in una ciotola mette tutti gli ingredienti della salsa e sbatteteli con una forchetta per ottenere una salsa cremosa.

Per i pomodorini: Lavate e tagliate i pomodorini a metà. Adagiateli su una teglia antiaderente e versate sopra in modo omogeneo la metà della salsa (foto 1) e infornate a 200° per c.a. 10 minuti, devono essere leggermente appassite.

Distribuite il resto della salsa e informate per altri 5 minuti, a questo punto i bordi dei pomodori devono essere leggermente dorati e potete spegnere il forno. Posizionate la gorgonzola sopra pomodori (foto 2) e infornate a forno spento finche la gorgonzola non si scioglie. Servite con la gorgonzola e decorate con la salsa formata sul fondo della teglia.

Pomodori in salamoia, facciamo anche cetrioli in salamoia

Le conserve estive per riportare i profumi d'estate anche sulla tovala invernale. Io ho fatto insieme sia pomodori che i cetrioli cosi aprendo un barattolo ho due gusti da assaporare e servire come antipasti o aperitivi (cetrioli tagliati a rondelline).



Ingredienti per un vaso da 1,5lt:

0,5-1kg di pomodori a scelta (preferibile a buccia grossa);
2-3 cetrioli;
1,5 cuchiaio di sale;
1,5 cucchiaio di zucchero;
3 spicchi di aglio;
2-3 foglie di alloro;
un ciuffo di prezzemolo;
ca 1 cucchiaino di pepe in grani;
peperoncino a piacere;
2 cucchiai di aceto bianco;
acqua q.b. (ca 1lt.)

Mettete a bollire l'acqua. Lavate pomodori (devono essere interi), cetrioli, alloro e prezzemolo. Adagiate tutti gli ingredienti nel vasetto riempiendolo ma senza pigiare troppo. Appena l'acqua è in ebolizione versare un pochino per volta altrimenti c'è rischio che il vaso scoppi. Lasciare per ca 5 min con copechio leggermente avvitato. Nella pentola lasciare poca acqua (ca 1/2bichiere) per la successiva bollitura. Trascorsi 5 min riversare l'acqua del vaso nella pentola (avendo l'accortezza di lasciare gli ortaggi nel vaso) e aggiungere sale e zucchero; fate bollire finche non si scioglie il tutto. Quindi versare la salamoia ottenuta nuovamente nel vaso ed aggiungete subito l'aceto, chiudere ermeticamente e rovesciare il barattolo con la testa in giu.

Delicious strawberry and yogurt glasses ENG

I've heard that strawberries are good for health, but I use them often because I love them! Present recipe is very easy, I created it at last minute for one romantic supper.

For 4 persons:

500gr of strawberry;
4 spoons of sugar;
50ml of creme de cassis;
300gr of naural yogurt;


Wash strawberries and dry them. If you wish to serve them on a plate leave some pieces for decoration.
Squeeze strawberries using one fork and obtaining this way succulent mixture, add sugar and half portion of creme de cassis. Mix well and distribute obtained mixture into the chosen glasses. Now put yogurt onto trying to lay in center so that two lays are well visible, then spray the rest of creme de cassis and... GOOD APPETITE!!!

I dedicate this english version of recipe to my friend Lena.

Principessa sogliola sui piselli

Questi rotolini di sogliola sono addati a chi non ama il pesce troppo forte. La sogliola è molto delicata e versatile. Eccola in una delle sue vesti!



Per 12 rotoli (3 a persona):

12 filetti di sogliola;
1 uovo;
pane grattugiato q.b.;
2 cucchiai di erba cipollina, prezzemolo e basilico
burro (ca 50gr) o olio d'oliva (ca 3cucchiai);

ingredienti per il ripieno:

3 cucchiai di capperi sotto sale
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiai di pane grattugiato;
1 cucchiaio di olio extravergine;

Per i piselli:

400g di piselli congelati;
1/2 cucchiaino di sale;
qualche rametto di rosmarino;
pepe bianco;
2 spicchi d'aglio;
4 cucchiai di olio;

Per prima mettete a cuocere i piselli:

In un pentolino mettete l'olio e l'aglio fate dorare per un minuto e aggiungete piselli, rosmarino, sale e pepe. Coprite e fate cuocere girando di tanto in tanto per 20min.

Preparate il ripieno:
Tritate finemente l'aglio con i capperi (ripuliti dal sale ma non lavate), aggiungete pane grattugiato e l'olio. Sistemate i filetti di sogliola su un tagliere e appiattiteli, distribuite il ripieno e arrotolate gli involtini strettamente iniziando dalla parte della testa.

Ora sbattete l'uovo in una ciotola con una presa di sale e pepe.

Tritate le erbe e mischiate con il pane grattugiato.

Prendere con cura gli involtini, passateli prima nelle uova e poi nel pane grattugiato alle erbe. Adagiate sulla padella (l'estremità chiusa verso il basso) con il burro o l'olio.